马丁•琼斯（Martin Jones），英国生物考古学领军人物，英国剑桥大学考古学系、乔治•皮特-里弗斯实验室(George Pitt-Rivers Laboratory)、格林•丹尼尔实验室（Glyn Daniel Laboratory）教授，曾担任剑桥大学考古系主任、英国古分子生物学研究会主席及科学考古战略委员会主席等职；“古代生物分子研究首创计划”主持人，开创了将多种科技方法应用于古代食物遗存研究的先例。主要研究领域为史前时期的农业交流、人类分享食物的起源、早期作物分子生物考古、生态学理论与考古学方法、欧洲史前时代晚期至历史时期前段的农业等。著有《末日前的英格兰》（England Before Domesday，1986），《分子的搜寻：考古学与古代DNA的探索》（The Molecule Hunt: Archaeology and the Search for Ancient DNA，2001）等。
推荐序 中国社会科学院考古研究所 赵志军 1
中文版序 马丁•琼斯 5
第1章 再现火塘边的故事 1
社会的人与生物有机体的人：谁梦见了谁？ 13
考古学的新工具 16
烹饪之旅 22
第2章 人类是否与众不同？——从猿的进食方式说起 27
依然陌生的物种 38
恐龙的亲昵？ 42
食物与性别 43
起 源 46
人类何以独特？ 49
第3章 围猎大型动物 51
“原始”的概念 63
另一种人 68
乞求与联盟 71
变化的大自然 73
平衡与不平衡 76
第4章 火、炊煮与大脑的发育 83
食用之前的消化 92
维护生理机制平衡 96
为何增大脑容量？ 99
如何实现大脑发育？ 101
中心地点到底有多重要？ 103
什么样的烹饪？ 104
亲历洞穴生活场景 108
打开大脑思维的大教堂 112
现代的一餐 115
第5章 命名与饮食 117
火塘周围的新发现 124
编 织 126
内部：事物井然有序 128
外部：大自然的家庭逻辑 137
现代人的多维食物网 140
旧石器时代食谱的消亡：人类历史上一个错误的转折？ 145
第6章 陌生人之间 147
烹饪展厅 156
不一样的人 158
不一样的地方 160
变化中世界的记忆 165
定居的生态需求 167
流动的食物链 169
回 顾 172
饭与宴 174
第7章 宴飨的季节 177
转型中的大自然 180
转型中的人类生活 183
黏土容器 185
陶器里面有什么 188
禁忌的食物 189
群体之间的最终界限 191
谁参加了宴会 194
不断再生的景观 197
两者之间的世界 199
多道网络中的农民 202
第8章 等级制度与食物链 205
追踪史诗 209
等级制度与礼仪 215
献给众神的食物 216
大量容器 217
青铜时代的盛宴 220
再分配、等级制度和时间 222
小种子的力量 226
储藏室特写 230
里里外外 231
节奏、边界和影响 234
单轨食物网 236
农耕的局限性 238
第9章 宴饮之目的 241
帝国的终结 247
社会边缘的权力聚餐 250
一位胸怀抱负的用餐者 254
主餐之前，请喝一杯 257
更为传统的饮食 261
社群和关系网 265
网络架构 266
消费的背后 266
第10章 远离火塘 273
不幸的骨骼 288
第11章 食物与灵魂 297
世界上最受欢迎的食物 310
面包的艺术 312
田园式就餐环境 315
在不毛之地——沙漠 316
传统的融合 318
十字架、书和犁 320
白色黄金 324
第12章 全球食物网 329
不一样的营火 339
小旅馆、饭店和咖啡馆 342
煽动人心之味 344
时尚与怀旧 347
地域菜肴和国家菜肴 349
有效循环和科学 353
地球村 355
参考资料 365
本书所用插图 389
